螺旋面筋切花機設備廠家帶您了解烤面筋怎么做好吃

本節螺旋面筋切花機廠家小編帶大家了解設備應該怎么用，以及面筋應該如何烤才好吃，取竹簽在面筋中心部位穿入，將竹簽把整個面筋貫穿露出大約0.5至1厘米的長度，不要使竹簽的尖頭露出太多，否則把面筋放入泡沫箱后竹簽泡沫箱中產生很多碎泡沫，也不能露出的長度太短，否則在切割面筋的時候容易使面筋前端脫落。

取穿好的面筋串用螺旋刀法切成0.6厘米寬呈螺旋狀的面筋串，每只面筋在切花的時候需要旋轉大約7至8圈，或是根據面筋的大小靈活掌握旋轉圈數和切割寬度，將切好的面筋順著竹簽往下一拉即可出來一個漂亮的造型。在前期切成中需要緩慢進行，避免將手指割破。 

烤面筋的做法步驟：面筋粉這一袋是一千克，只用了200克；準備半盆水，水里鹽，然后緩慢一點一點分批次把200克面筋粉導入水中。邊到邊攪拌均勻。全部倒入后，靜置15分鐘左右，用手翻動水里的面筋，然后把多余水倒掉；倒掉水分就是這樣，蓋上保鮮膜醒發1個半小時左右；醒發完以后，用手再把多余水分按壓出來，倒掉。用手按平，然后切塊兒，切條都可以。沒有固定形狀。怎么切都行。

拿兩根筷子夾住一頭，開始圍繞筷子一圈圈的卷上。不要太過用力，面筋會斷。具體需要大家上手操作，練幾個就順手了；鍋中加入涼水，把卷好的面筋放入涼水中，小火慢慢加熱，記住千萬不能讓水燒烤，這樣過程持續45-60分鐘之間吧。看水要冒泡了，就一些涼水下去；煮好的面筋撈出迅速放到冷水里過涼，保持彈性；過完涼水的面筋，控干水分，串簽子進行改刀；看一下煮好的面筋內部。并沒有出現蜂窩狀，就是水溫控制的好，這樣口感也好；把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，這樣烤的時候更入味。螺旋面筋切花機設備廠家